“夺命保温杯”遭央视曝光，热水进毒水出，家长却还在购买

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* ?8 F7 q4 f7 P  x& G& W11月6日 · 学院新媒体中心副主编 优质科学领域创作者
6 R7 ~, o$ r  k0 O) |这两年，随着大家越来越注重养生，保温杯里装枸杞已经不再是中老年的标配，也成为年轻人的潮流，甚至许多家长也会为孩子购买儿童保温杯，然而很多人可能不清楚，保温杯也可能成为“夺命保温杯”，对身体健康造成致命危险。

5 Q0 z  v! [3 L  \6 O2 R保温杯保温原理
3 X7 d& ]& r8 R1 w保温杯通常是双层结构，内胆与杯身两层不锈钢之间焊接结合，抽成真空，真空不传递热量；保温杯的旋塞密封性能好，通过对流散失的热量很少。在内胆与杯身两层不锈钢之间镀上铜或者银，可以有效减少辐射丢失的热量。所以它才可以让热水保持一定的温度，除此之外，这样的结构也可以“保冷”，因为它的结构使里面的热量不容易散失，外面的热量也不容易进入里面。

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热量传递有三种方式：热传导、热对流和热辐射，一个保温杯加上盖，将对流的路切断；用真空的办法把它传导的路切断；留下来的只有辐射了，保温杯的玻璃内胆把辐射的问题解决了
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) K7 D# n5 M$ I0 Y5 ?+ y# ~为什么保温杯会中毒
央视做了一个有关保温杯的实验。他们从市面上买回来一批儿童保温杯，然后用他们泡茶，密封存放三天后再看看情况。结果没想到，仅仅就3天，保温杯内壁就出现被腐蚀的痕迹，茶水也散发出古怪的味道，经过后续专业的检测，发现这些保温杯选用的制作材料含有大量重金属，比如镍、锰和铬等。像镍中毒会引起呼吸系统刺激症状及皮肤损，而锰中毒会引起引起急性腐蚀性胃肠炎或刺激性支气管炎、肺炎等。
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儿童的体质不如成年人，如果长期饮用这种含有重金属的水，那么很容易出现慢性中毒情况，甚至有生命危险，媒体就曾曝光过多起因为保温杯中毒事件。
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之所以会这样，是因为保温杯内胆材料一般为不锈钢，为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬和8%以上的镍含量。很多保温杯上标注的Cr18、Ni8正是18%铬和8%镍含量的标志。除此之外，一些厂家还会加入铬、钼，可以使不锈钢表面易钝化，形成氧化膜。

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由于不锈钢含有铬、镍、锰、铜等合金元素，且在冶炼时可能带入微量铅、砷、镉等杂质元素，所以会存在金属离子析出现象，而不锈钢的合金成分、残余元素、表面状态、使用环境等对其金属离子的析出均有重要影响。

6 f7 I4 x& u/ ~, W保温杯不锈钢材质应该要严格按照《食品安全国家标准食品接触材料及制品 砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定》的规定，在正常使用的情况下，符合国家标准的不锈钢食具中铬的析出量极少，并不需要担心会影响身体健康。

市场上目前主要有201、304、316三种不锈钢材质。304不锈钢是国际公认首选的食品级不锈钢材质，防锈、耐腐蚀、绿色环保；316不锈钢耐腐蚀性更强，但相对造价更高。这两种不锈钢金属析出离子比较少，都符合国家标准。

8 r1 g* h) X. @) `而很多厂家会选择使用201不锈钢，央视曝光的就是这类保温杯，201不锈钢是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。只能用于工业，很多厂家为了节省成本，会选择使用201不锈钢冒充304不锈钢。

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这些情况也会导致正常保温杯金属析出过量
而即使符合国际标准的保温杯如果使用不当，也会导致金属析出过量，科学家曾经购买8款不同品牌保温杯检测，加入酸性溶液后，8种保温杯内全部析出重金属，且溶液中全部锰超标，超标6倍至34倍。专家表示，酸性溶液会加快不锈钢中金属离子析出，极有可能在短时间内迁移出较多的重金属,从而引起重金属中毒。
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而在日常生活中，果汁、碳酸饮料等都属于酸性溶液，这些都不能使用保温杯来装。
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# d; z+ V$ Q% P9 f5 D7 I至于热牛奶和热豆浆，可以使用保温杯，但是必须在短期内将它们饮用完。牛奶、豆浆中的微生物在适宜的温度中会大量繁殖，导致饮品变质，饮用后极易造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。而且在高温环境下，牛奶的酸性物质会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。所以必须要尽快喝完。

8 b8 s0 a0 l# m3 h2 W' K中药也不能使用保温杯装，煮好的中药里同样溶解着大量的酸性物质。
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: E+ x, F( z! ]6 {& o/ W- ]* e而至于网传的用保温杯泡茶后的茶垢会腐蚀杯子，进而析出重金属，导致人慢性中毒。则是彻彻底底的谣言，中国研究人员曾经做过实验，检测人员将9个不同材质的茶杯和3个不同材质的滤茶器作为样本，茶杯的材质有不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷和一次性纸杯，其中有7个是保温杯，滤茶器的材质为不锈钢、陶瓷和硅胶。
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) p+ T$ s* @. \4 p# J3 ]步骤一：分别称取茶叶3克，放到每个杯子及滤茶器中，加入同样量的开水进行浸泡。

步骤二：冲泡60分钟后，滤出茶水，直接倒入试管中，用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）分析测定茶水中的铅、砷、镉、铬的含量。

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经过检验人员的检测和分析，从检验结果来看，3种材质的滤茶器和9种不同材质的茶杯中，茶水中铅、总砷、铬、镉的检出量都比较低，不会对人体造成影响。
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如何鉴别
( t& u. Q3 p) U- L* Y4 P有些家长为了图便宜，即使知道购买不合格的“夺命保温杯”，会损害孩子的身体健康，而且重金属过量超标甚至有致命危险，也还是会继续购买，我们必须指出这样的行为是不正确的。
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那么如何购买合格的保温杯呢？

1、消费者在选购这些不锈钢保温杯、电水壶和滤茶器时，要尽量选购正规厂家生产，然后看其内胆上有没有SUS304、SUS316或者18/8字样，因为在行业内SUS304或18/8都代表着304或者316不锈钢的意思。如果内胆上没有这些字样的保温杯就不选，因为它有可能就是201不锈钢做成的产品。

/ e4 V4 A7 w' E7 Z8 T2、大多数保温杯外包装上面都会有一些详细的信息，其中就有厂家信息，家长们可以上网查阅一下该厂家的一些相关信息是否与包装上所描述的无误，那么如果外包装上面或是包装盒里面没有相关的信息介绍，那么家长们就需谨慎购买了。

; C3 B: `* f, B9 q% L2 N3、很多人关心自己购买的保温杯是否合格，怕是201不锈钢打上304。保温杯的内层材质如果是真的食品级的304或者316，这种材质是没有任何刺激味道，如果刚买的，打开之后闻到了异味，就要谨慎了。（一些用久的保温杯有异味可能是因为污渍）除此之外，价格太过于便宜的也要谨慎。

4、另外，我们可以用用保温杯泡上茶叶，1天或者2天以后打开，看看内壁上面是否有被腐蚀的痕迹，茶水是否有异味。 如果有异味代表不锈钢不合格。

5、我们还可以用磁铁测试一下，如果保温杯内部可以吸住磁铁，说明这种不锈钢表面是电镀过的，不是真正的不锈钢。根据国家标准GB9684-2011的规定，304和316不锈钢即属于没有磁性的奥氏体不锈钢，所以内胆有磁性的也需要谨慎。
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! H/ k* p" Y- o. p( H7 H6、如果保温杯使用过久，可以将食盐加入热水浸泡10分钟，再清洗干净，去除污渍。
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7 K# d+ z. W" I6 S0 R2 {使用保温杯的注意事项

8 D* B, B2 D8 o6 s* y$ q 新品使用前，须用开水或用洗涤剂烫洗几遍，进行高温消毒，已达到杀死细菌的作用。
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, ?; y( `  ?% x$ m+ ^" p) M 使用前，请用沸水预热5-10分钟，以使保温效果更佳。

水不要装得过满，以免拧紧杯盖时，开水溢出烫伤。

饮用完毕后，请拧紧杯盖，确保卫生洁净。

为防止异味或污渍的产生，使用后，请清洗干净使其充分地干燥。最后，只要是合格的保温杯，正常的使用和清洗，大家就不用太担心。
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