签到天数: 298 天 连续签到: 2 天 [LV.8]以坛为家I
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发表于 2019-3-24 15:56:00
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调理药膳
2 V% A! B2 V/ Z) z2 r1、枸杞老姜茶
6 N4 A5 H0 o5 M0 _5 s3 q {+ f红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、活血化淤的作用。老姜(姜母),味道辛辣,可以补血活络。8 S1 c! l4 x5 T4 B; Y- ]0 o* _
具体做法:准备一块老姜、50克枸杞、50克红糖、500克水,将老姜枸杞洗净,所有材料放入锅内中火煮约15分钟即可。 [2] ( ?7 j5 I& r; C- q
2、当归生姜羊肉汤4 @6 \* n9 K: K: s
汉代张仲景《金匮要略》记载,有温中补血,祛寒止痛功效,特别适合冬日早晚食用。
2 y4 N+ j. s; L. v具体做法:当归20克,生姜30克,冲洗干净,用清水浸软,切片。羊肉300克,洗净切碎。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水旺火烧沸后去浮沫,加料酒,小火炖至羊肉熟烂,加以调味。
, ?6 J+ j; \4 ]6 m' A" x6 H3、玉竹烧猪手. r1 ?0 e+ K, X3 ]. s# L
原料:猪手2只, I A0 u# \" S
药材:玉竹
4 n" R5 v- C1 q3 d4 R J' A调料:盐、味精、火腿汁、色拉油 [/ w2 B7 _& W4 D% n r
做法:
' _1 Y7 g% O; ]" c猪手洗净后,用沸水焯一下。锅内放少许色拉油、火腿汁,煮开后放入猪手,待猪手上色后,加入适量的水、玉竹、盐和味精,文火煲3-4小时,取出装盘。把煮猪手剩余的汤汁均匀的淋在猪手上即成。: |( W$ J+ l3 f5 ^. j
4、十全滋补牛腩9 i6 [1 q# L+ B; z+ c
原料:牛腩、山药8 ] L) g" _4 m( b6 a: B+ \3 Y$ C/ Z% s
药材:当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山干、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳(各20克)
/ K' T) G/ ^/ p9 a. i9 l# y3 z4 y调料:盐、白胡椒或黑胡椒(酌情适量)
6 `. E0 s x/ z! y2 ]* K9 v做法:牛腩洗净切块,用沸水焯一下。山药洗净去皮切块泡水,待用。锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,大火煮沸,转小火煲2小时。待1小时45分钟时放入山药块与胡椒碎(酌情),炖煮至软后调味即可食用。- y% F/ A. Q8 o+ c/ }0 e7 _
5、冬虫夏草炖甲鱼* X, \4 ^0 W+ t9 c: b# V
原料:野生甲鱼,或者是市场买的甲鱼 e; t* f' h2 Z% o$ O
药材:上等冬虫夏草少许! B" K' @; \$ H- K
调料:盐、味精 G3 s" q. ?( F$ x, D: A) a0 q
做法:, O K) }# \/ [$ ^1 k8 `# S
甲鱼宰杀洗净后,将甲鱼的四肢剖开,用沸水焯一下。沙锅中放适量水,下入甲鱼和冬虫夏草,小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。 |
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