关于餐饮行业创业的思考

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2019-3-30 09:32:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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     餐饮行业,第一的不是最好的,最先出来才是最好的,第一比更好更重要,要不然成为第一,要不然成为唯一,要不然就创造一个品类使自己成为第一。
    餐厅的成本越来越高,餐饮老板也在想怎么用更少的人服务更多的消费者,以分担成本,以及怎么用数据、流量来提升利润率,把人货场都变成数字化。
    小店、简餐、单品、年轻、外卖、加盟。其中,加盟是很重要的扩展方式,怎么加盟将变得非常重要,中国的餐饮加盟还有很多路要走。
    正餐化、现场化、小吃化。消费者现在已经告别了饥饿的年代了,没有人愿意拿着一块大肉啃,但是很多人喜欢啃的感觉,鸡爪子或者是大骨头才能活起来,本质的逻辑是更轻。不是企业有多强,而是迎合了这个趋势。把效率和流量做好,用科技的手段连接消费者;线上线下一体化、数字化全面提升门店运营效率;全渠道流量聚合,创造门店应收新模式。

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