吃芹菜，你知道为啥把叶子摘掉吗？告诉你芹菜叶里到底有什么

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芹菜，这个大家都跟熟悉，大家也都吃过的吧，一般像是在超市，或者菜市场都是可以看到，要是想吃的话就可以直接买到，也是很方便的。像是大家在吃芹菜的时候，为什么都不选择吃叶子呢？

芹菜的叶子其实也是能吃的，不过因为一些原因，被去掉了。首先就是芹菜杆和叶子的区别，芹菜杆比较硬，水分很多，要炒熟的话需要一定的时间和热量，做出来比较有嚼劲，搭配一些比较油腻的食物做菜，能减少腻味，吃起来口感好；而叶子部分却是非常柔嫩的，稍微炒一会就熟了，而且很多时候不适合炒着吃，因为芹菜炒熟了之后，吃起来就像吃草一样，很难下咽，所以因为口感的问题被丢弃了。

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其实芹菜叶并非毫无用处，而且让人惊讶的是，芹菜叶中的大部分营养要明显高于芹菜茎。比如膳食纤维、蛋白质、各种维生素以及锌、硒等矿物质含量，都比芹菜茎要高。

其实芹菜叶可以做成菜团子，或者是调成凉菜，都是可以的，粉蒸芹菜叶这个大家都知道吧，在老百姓家也是很常见的，焯水之后再放凉，然后就可以的烹制了。