[烹饪技巧] 最近我家爱上了这个菜,三天两头就做一次,比吃肉都解馋

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发表于 2019-4-14 10:04:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
兵心网消息:前两天去菜市场买菜,看到很多卖平菇的。问了问价格也不贵,所以就买了一点平菇,想着回家炖肉吃。我一直以为家里的冰箱还有一点肉,但是逛完菜市场回到家以后。冰箱里竟然没有肉了。那我的平菇炖肉该怎么做呢?又不想再去一趟菜市场了。我就想着平菇没有肉,该怎样吃才好吃呢?正好家里有很多鸡蛋,所以呢,我在想着平菇炒鸡蛋可不可以呢?所以就去试了一下,没想到一试一个准,平菇炒鸡蛋特别的好吃。给家里人炒了这个菜以后,最近我家就爱上了这个菜,三天两头就要做一次,比吃肉还解馋呢。后来我又改进了一下自己加入的酱料,味道更加好了。没想到平菇和鸡蛋还是好搭档的,应该很多人都没吃过吧,搭配特制酱料比吃肉解馋。* V+ C5 l" v$ h

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 楼主| 发表于 2019-4-14 10:05:06 | 显示全部楼层
很多人在吃平菇的时候,大多数都觉得炖肉好吃,因为觉得这样吃才更加合理,而且肉类也把平菇衬托的更加好吃,其实平菇搭配鸡蛋也是非常好的。应该是很多人都没这样吃过,大家可以去试一下,今天我就把我在做菜的时候特制的酱料给大家说一下,加入这个酱料真的特别的香,比吃肉还解馋,最近我家都爱上了这个菜。食材:平菇,鸡蛋,酱油,生抽,辣椒酱,黄豆酱,白糖,料酒,大葱,生姜,辣椒,花椒,食盐,五香粉。
' r/ M$ d8 Q* M# ^步骤:第1步,我们把买来的平菇先冲洗一下,然后撕成小条放在一旁。接着再烧适量的清水等清水烧热了之后把撕好的平菇放进去,把平菇烫一下。里面的水分会出来一些,烫好之后用手把蘑菇的水分挤干净。然后放在一个小盘子里备用。
第2步,调制酱料,拿出一个小碗在碗中加入适量的生抽,酱油,辣椒酱,白糖,料酒,五香粉,食盐。然后充分搅拌均匀,放在一旁备用,再拿出另外一个小碗,磕入两个鸡蛋,也可以多加两个鸡蛋。鸡蛋里面加入适量的五香粉,搅拌均匀之后,再加入适量的清水充分打散。

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 楼主| 发表于 2019-4-14 10:05:44 | 显示全部楼层
第3步,起锅烧油,锅中放入一点点油,等油烧热了之后把鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒熟之后盛出来放在一旁备用。
第4步,起锅烧油锅中放入适量的食用油,把辣椒放进去。爆炒出香味儿,接着把葱花和生姜花椒放进去,然后再把黄豆酱放进去进行煸炒。接着就可以把挤过水的平菇放进去进行翻炒了。
第5步,把平菇放进去翻炒均匀了之后,再加入准备好的酱料。倒在蘑菇上面翻炒均匀。然后盖上锅盖焖一会儿。
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 楼主| 发表于 2019-4-14 10:06:13 | 显示全部楼层
第6步,等锅开了之后,平菇熟了,这个时候我们就可以把之前炒好的鸡蛋倒进去进行翻炒。这个时候我们可以尝一下咸淡,如果比较淡的话,可以再加入适量的食盐进行调味。翻炒均匀了就可以出锅啦。
这一道平菇炒鸡蛋就做好了。这菜和鸡蛋是好搭档,很多人都没这样吃过吧,再搭配特制的酱料,比吃肉还解馋,最近我家都爱上了这个菜呢,大家可以试一试。
【兵心网战友说两句】在这道菜中我加入的辣椒和辣椒酱比较多,因为我家比较喜欢吃辣,如果很多朋友不太喜欢吃辣椒的话,就可以不用加入辣椒了,酱料中也不用加入辣椒酱了,照样好吃。
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