[烹饪技巧] 馄饨皮的妙用---巧用馄饨皮做玉米饼

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-4-17 05:09:18 手机发贴 | 显示全部楼层 |阅读模式
兵心网分享:喜欢在玉米便宜的时候买多些回家,剥出玉米粒,装进保鲜盒里,放在冰箱的冷冻室里,要吃的时候抓一把出来用就可以啦,非常的方便。
6 X1 z1 q1 D6 W8 X( i- X4 x买了馄饨皮想包馄饨的,但孩子居然说要吃虾仁馅的,我说那就只能下次再吃了,家里都没有虾仁。于是我改为做了玉米饼,用馄饨皮做的玉米饼家里人都很喜欢吃,晚上蒸熟的时候就当宵夜吃了不少,还好我做的多呢!蒸熟放凉以后放进冰箱,第二天早上取出,用平底锅煎至金黄,配上一碗粥,就是一顿非常美味的早餐啦!
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 楼主| 发表于 2019-4-17 05:11:02 手机发贴 | 显示全部楼层
温馨提示:蒸玉米饼的蒸笼一定要抹油,不然,会把馄饨皮粘破的。最好的办法是买玉米的时候,把玉米衣保留,这样蒸的时候用玉米衣来垫着,就不会粘了。3 \4 p& e) j2 z6 I  g) L
曾经有朋友问:每天准备早餐,那岂不是要很早起床?其实也不是啦,很多东西是可以在头天晚上准备好的,当然一些厨房的小家电也可以帮上我们的忙,比如煲粥用的焖烧锅或者电压力锅,比如豆浆机......
0 B1 L" e, I, p& b- f我家早餐的粥,都是用焖烧锅煮的,特别方便,特别省电、省气,晚上睡觉前,用焖烧锅的内胆把米淘洗干净,用适量油、盐拌匀,放煤气灶上大火煮开,关火,把内胆放回焖烧锅的外壳里面,盖上盖子。第二天早上把内胆取出,放煤气灶上大火煮开,放喜欢的青菜、肉末(肉片)、鱼片等材料,非常的方便就可以喝上热呼呼的粥了。
$ w1 K+ {8 w, R# U: X/ i这天的早餐是香煎玉米饼+鱼蓉花生粥+橙子,现在正是吃橙子的时候,又便宜又好吃。
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 楼主| 发表于 2019-4-17 05:12:05 手机发贴 | 显示全部楼层
玉米饼" M; T! H7 A" Y  |  a& F% F  E2 C
材料:玉米粒、胡萝卜粒、青豆,肉末,馄饨皮,芝麻
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 楼主| 发表于 2019-4-17 05:12:52 手机发贴 | 显示全部楼层
玉米饼做法) l" }( T/ K% T; v
1、3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀;
, P" Y" f' x; Z5 b2、取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间;- f6 ?: h# {. O* v
3、拉起馄饨皮的四个角;
7 P( @' [/ c# Z; z4、小碟装一点清水,把馄饨皮在蘸上一点水;
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 楼主| 发表于 2019-4-17 05:13:44 手机发贴 | 显示全部楼层
5、再粘上芝麻;
% m" b; x# ^! g% a+ P1 h6、反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了;
9 i  `3 ]+ g6 @+ t2 [* ~6 F: @7、把玉米饼逐一放在抹油的容器上;7 [  ?+ s) l$ A
8、锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的就煎一下再吃)
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 楼主| 发表于 2019-4-17 05:14:46 手机发贴 | 显示全部楼层
9、平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可。' z" F4 C9 f& `1 a# j5 U$ o2 L
10、几个玉米饼,配上一碗粥,就是一顿营养又美味的早餐啦!
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