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最近这几天真的是太热了，一到热天就容易没胃口，总是提不起食欲，就适合吃一些鲜香开胃的菜，这样才能激发味蕾。但我们家人爱吃鱿鱼，尤其是小吃街上卖的烤鱿鱼串，多热的天气，都阻挡不了对鱿鱼的热爱。烤鱿鱼虽然好吃，自己在家做并不是很方便，所以我们自己在家可以做炒鱿鱼，也是非常美味的。

鱿鱼是非常受食客欢迎的海鲜之一，分大小价格也相差很多。要说鱿鱼最经典的吃法当属烤鱿鱼串了。但除了烤，清炒、汤火锅、烧汤其实都是非常不错的。热天没胃口的时候，用鱿鱼须搭配上青椒一起炒，辣椒清脆香辣，鱿鱼鲜香有嚼劲，是一道非常不错的开胃下饭菜。

这里要跟大家分享的夏季开胃家常小炒菜就是：辣椒炒鱿鱼须。这道菜的做法也并不复杂，在饭店里点上一盘，至少也要20多块钱，自己在家做更经济实惠，而且味道也不比饭店差呢。天热没胃口吃饭，我炒了一盘这菜，上桌准能胃口大开，配饭吃特香；一道简单的家常小炒菜，鲜香开胃，上桌准能胃口大开，做法还简单。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材：鱿鱼须2个、辣椒5个、豆瓣酱适量、油盐适量。

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1、辣椒洗干净切片。喜欢吃辣的可以不用去除辣椒籽，反之则需要去除。

2、鱿鱼须洗干净切段，焯水备用。

3、锅里加入适量的清水。将鱿鱼须下锅焯水备用。

4、锅烧热，热锅凉油加入豆瓣酱小火炒出红油。

5、加入辣椒下锅翻炒至断生。

6、最后加入鱿鱼须翻炒均匀，下少许盐调味炒匀，即可出锅。（豆瓣酱里已经有一定的咸味了，所以这里盐要少放一些）。

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7、出锅装盘，这样一道家常版的：辣椒炒鱿鱼须就做好啦。做法真的很简单，但味道特别鲜香开胃。尤其是热天没胃口的时候，炒上一盘这菜，上桌准能胃口大开，搭配稀饭一起吃，都吃撑了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、辣椒这里选择的是比较辣的，而且还带着辣椒籽一起炒，如果不能吃辣的，也可以换成彩椒不那么辣的。

2、鱿鱼须要提前焯水断生后再回锅爆炒，这样炒出来的鱿鱼须鲜香不老，更好吃。

3、豆瓣酱已经带有一定的咸味了，所以我们不需要额外再家太多的盐调味，以免太咸了。