解冻肉的窍门1 B* B) P3 E+ u2 y; i: W
方法一：适用整块肉
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1、接半盆水，在水中加入一些醋。. ]% [/ c6 _, H. f8 |: j
$ \: G6 p4 N* h7 p) F 2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。
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要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。9 l% N3 v4 B! F1 b4 O
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方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉$ f- ?+ D( l7 ^; X2 T! O$ Q
4 r3 \. a9 G2 ?& L/ ? 将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。3 i% c' |! G# @4 }) C% H
: z8 I0 [3 B& Y' U/ x, L 原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。4 \- L3 V5 B/ u L5 ]: f/ M
4 ~! ~6 w- m) P* x- n: [* { 要诀：不锈钢的盆不适用。; P5 f2 s$ o/ y. Q- n3 P. m
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方法三：适用肉馅) }. r, { `9 M7 k. p( `
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拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。. b3 s' ]& M8 ^4 h1 Z9 Z
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解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。" T2 y& e# d" b7 _0 c" b! a
: }* ~7 T: i# C$ t 这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了!
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# I- |5 Z# q6 [2 w: | 在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。4 J/ j, M% [) J
7 L3 f( b: Z" C# M 原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。来自群组: 生活顾问 |
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