厨房要注意哪些禁忌

泾渭居士

    厨房要注意哪些禁忌？
. `# z8 U( a& ]" q  f1 r; D# X   忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：
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   涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
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   作料最好以玻璃器皿盛装：
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; P8 j+ J# ]1 w/ ]   花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
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   忌不锈钢或铁锅熬中药：
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   因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
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% ~2 \! ~' O0 U0 {, h& [+ m% F   忌用各类花色瓷器盛作料：
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/ M9 \- P3 x2 q/ |. h. Q6 U; R) E   作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

   忌铁锅煮绿豆：

   因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

1 l: Y1 J. e1 \7 `   忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：

   乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。来自群组: 生活顾问