签到天数: 1176 天 连续签到: 3 天 [LV.10]以坛为家III
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发表于 2019-9-18 06:19:18
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把这几个问题梳理出来是因为我这几天看到很多老板在问开业阶段遇到问题了,遇到问题就束手无策,然后就开始想着转让,想着放弃。意识到这些问题一方面可以尽量提前避免,如果发生了,也可以正确的心态面对问题。
案例中的老板,我认为位置是没有问题的,虽然人流不多,不过不是关键问题,很多位置很偏僻的日料店经营得很好。他的最大问题是店里缺少“核武器”级别的产品,顾客感觉这是一个很普通的店,没有特色的店,只是一般般的店。这个容易理解,你如果遇到一个人就跟街上的张三李四一样毫无特点,可能很快就会把对方忘记。
所以,一个店开起来之前,第一步要想清楚的就是,我这个店跟别人比起来有什么与众不同的地方,怎么让顾客跟我邂逅之后能记住我,不仅仅要记住,还能下次再来,甚至介绍其他人来。
假如你的刺身特别新鲜,不仅新鲜,而且比品牌的日料店还便宜,光是这个产品就会让很多日料的粉丝尖叫,可能立马发信息告诉自己的死党就来这里。这样难做么,不难做,难就难在你是否意识到这个方法,而且真的这样做。
然后是目标偏差的纠正。这位老板无论是开业前还是开业后,都没有把宣传这个事情做好,无论是抖音,发单页,发扇子都是半途而废,老板知道自己宣传做得不好,但是有迟迟不做,我认为背后的根本原因是魄力不够,不愿意牺牲毛利来把人气做起来。 |
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