签到天数: 1181 天 连续签到: 1 天 [LV.10]以坛为家III
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发表于 2019-9-18 06:24:38
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问题4,宣传问题,店铺是5月底签下来的,6月中旬开始装修,6月底交付给我了,7月开始我就一个人买店里的所有设备软装食材,宣传也不知道怎么做,就在店微信里不定期更新下店的装修进展,当时以为做几个视频在抖音上推推,就可以了,因为店小一下子接待不了多少人,就没太上心,结果做起来后发现自己拍不出来好看的视频,抖音也没有宣传起来,然后开始做地推,印了1000把扇子发完了,当时效果一般转化率只有3%左右,很心累,后面开业又印了5000份开业单页和5000个小卡片,开业人手忙不过来只散了2000张,所以开业期间平均营业额有千把营业额,现在我又开始每天下午去小区扫楼发之前的小卡片(还好小卡片没有写时间限制),再看看效果吧,估计转化率不会太高,先发了再说,宣传我现在最头疼了。
问题5,装修问题,算是最小的问题了,门头装好后正好下了一场暴雨,由于木工没有做好防水,门头掉了,下水因为不动,结果现在水池要每天加一个滤网,堵住了非常不好通,厨房上面的储物架装修的时候没有让师傅打,结果自己在网上买的承重不行,很麻烦,一开始座位布局没有定好,导致现在灯不在桌子上方,客户点菜菜单看不清楚,推拿门打的木料太重了,隔一段时间就要自己用尖嘴钳紧下螺丝,这些都是装修的小细节,好难避免,再加上自己第一次开一个自己装修的店,没经验。这些大部分都已经解决了。
问题6,人员问题,平时没啥人时两个人都闲的很,忙起来的时候,两个人又忙不过来,期间一直想再招一个前面的服务员,一个多月没舍得招,因为生意不稳定,养不起这么多人。大厨做事还好,虽说可以帮我把这个小店做起来,但是总感觉他做的不上心。
他一过来就说从大店出来,想做个小店,做起来后自己也可以跟我一起再开一个店,想法很好,一来上班就从我这预支了5000,后面不到一个月又支了7000,我在资金紧张的情况下,把这12000支给他了,中间说好了约定时间还我,结果一而再再而三的催,没还我,差点自己的信用卡没还上。我后面也不要了,抵三个月工资吧,太难了,真是没经验,从来没有招过人。以后这个事情大家千万别心软预支工资。
对于大厨,我觉得我对他的期望值太高了,毕竟还是雇佣关系,不是合伙人。他心里不可能做到把这店当自己的店来做,后面我就说了,我们工作分工,他主抓店里的菜品,我主抓对外的营销和客户关系,忙的时候做菜我也做,人少时他做。 |
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