签到天数: 416 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
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发表于 2019-9-20 06:28:41
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# Q0 v# e, x; ~9 E银杏皮不能吃,有剧毒?0 U' C8 x4 d2 @
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很多人认为“银杏皮中含有剧毒物质氰化物等物质,食用会导致中枢神经系统中毒”。
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但是,真相并非如此。) M7 x. J7 ?' Z1 M6 x" y
c" s- l( I j6 s1 B银杏(特别是北杏)中确实含有氰化物,但其更多地存在于杏果的果核中,果皮中的含量并不高。) {- j. K N# B+ J. Y
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所以,关于银杏皮中含有剧毒物质的说法并不靠谱,请不要过于担心。8 o7 |, b, v' ]; W0 V" g
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8 u' b% {/ N1 S- C7 t) s% v* A' u食用柿子皮容易损伤肠胃?
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: X& c: m; e2 `+ [/ @1 l民间说“柿子皮不能吃”,主要是由于柿子皮中含有一定量的鞣酸物质,而鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀物,容易损伤肠胃。" f2 ~5 K) Y J: V4 M& N
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但这种情况多存在于没有经过任何脱涩的柿子(皮),可能会有风险。
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3 X- A7 y' n5 x+ @' ?& b# s靠谱的甜柿子和“懒过的柿子”果皮中鞣酸含量很低,吃了并不会对身体造成威胁,因此,不用过于恐慌。' w+ n, Y: Y- s {& w; e1 B8 {
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建议胃酸过多或者胃肠本身存在疾病的人群尽量避免或少量食用。* C! p& M: V* \4 o( |3 |! {
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# u2 T( Q$ b) \$ j3 y: L吃柿子可以,但请注意以下几点:
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G$ D6 K e* D1 d6 W$ u2 R● 尽量避免“空腹”食用) `7 Q. I. L P4 t$ F
" ~) O. {/ ~7 X9 {, j" r空腹食用柿子时,柿子中的鞣酸和胃酸相结合后,会增加胃中的酸度,从而增加对胃黏膜的刺激;4 j' x! W0 V0 S3 Z) y% T
, k5 W* n6 \/ h$ R为了减少对胃肠的刺激,请拒绝空腹食用柿子,饭后半小时食用最为靠谱。8 P! X5 C) V/ b3 P8 [# d
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● 吃柿子要“限量”
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考虑到柿子中含有较多的鞣酸物质,建议一天食用1-2个即可。0 S" `! V! Z5 ^' e7 ]- _3 D
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对“特殊人群”来说,吃柿子要依据自身情况,如糖尿病、慢性胃病及病后初愈的患者。
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特别是“缺铁性贫血患者”,吃柿子更要注意限量,因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收。0 S8 c' v0 b) d9 h6 u' @
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. Y, d/ K% F( S此外,类似的空腹不能吃红薯皮、空腹不能吃葡萄皮等说法,都是不科学、不靠谱的,请不要盲目相信。
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科普辟谣,人人有责!
{9 Y- P. `: e( X# _3 m$ \4 P看完别忘了转给你在乎的人~ |
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