签到天数: 415 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
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发表于 2019-10-23 21:55:52
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“要么不做,要么做好”,你能做到么?
昨天文章中案例的老板有句话我特别喜欢“
“我这个人做事有一个特点,要么不做,要么做好。”
这就是他能把生意越做越好的原因。这也是所有能把事情做成的人的基本素质。这句话很简单,但其实很多人是做不到的,我们每个人可以回想一下自己失败过的事情,扪心自问,是不是很多时候都是因为自己不够努力,不够用心,不够坚持?
做成一个事情,需要天时地利人和,需要人财物的配合,任何一个角度看,都是需要人,而这个“人”,最大的变量就是自己,尤其是草根创业,没有组织或者平台的支持,几乎所有的成功条件都是要自己去寻找,甚至去创造。在一个公司里,平庸的人也许也能把一件事情做成,但是成为独立的个体之后,只有强者才能生存下来。
如果开始很弱怎么办?没关系,要慢慢让自己变强,直到找到属于自己的生存空间。
好了,鸡汤完了。
这位案例还有一个值得大家学习的地方,就是这位老板的产品选择过程。在高中门口摆摊的时候,付出同样的努力,为什么隔壁摊一个中午可以轻轻松松卖500以上,而他的摊子却无论怎么努力,都只能做200块?
这不是他的服务不好,味道不好,或者价格太高,而是因为产品属性决定的。隔壁摊子的东西是做好的东西,出品会非常快,而他的东西是现做现炒的,出品很慢。而且,出品慢衍生出来的问题就是顾客体验会比较差,顾客都不太愿意等,隔壁有个快的,那很多人就会去快的那一边,自己生意就会变差。
后面他做粥,粥就是半成本,出品很快,所以,他一个上午可以做到1400的营业额,对于一个小摊来说,很厉害了。
今天晚上,社群里有位老板分享了他早餐店开业的具体操作,开业那几天可以做一万的营业额,记得上次这位老板分享过的,很多人质疑早餐店怎么可能做那么高的营业额呢。我看了他发的图片就知道原因了,为什么?因为东西都是现成的,吃早餐的都是带走,出品又快,开业的时候通过活动聚集人气,做一万并不会很难。如果他的早餐点是肠粉,能做那么高么?你就很难,因为肠粉要现做。
所以,各位在选择产品的时候,我建议尽量不要选现做的产品,一方面效率低,需要的人工高,另一方面顾客体验也差,营业还做不高。当然,我这是针对餐饮小吃行业开小店的建议。有些产品的单价高,对于开大店的,或者有些东西就需要现做才能体现逼格的,可以忽略这个建议。
最后,是这位老板遇到的问题。因为摊子摆不了了,老板想做外卖配送的方式服务顾客,可不可行?
我认为是可以尝试的。做这个有两个最大的问题要解决:
第一是顾客从哪里来。这位老板解决一半了,有众多的老顾客,对他的产品信任,熟悉老板,有了第一批顾客。老板还打算去发单子,在同一个小区找些新顾客,配送的时候可以一起送。
第二是成本问题,没有平台,就需要自己送或者请人送,人工成本是很高的,而早餐的单价却偏低,这怎么解决呢?办法就是集中配送,提前下单,然后第二天某个时段配送到某处,下单的顾客各自来取。
这就形成了一个小的社群,往后的发展,也许不只是卖早餐了,还可以卖点其他东西,一方面通过增加产品,满足现有顾客更多需求,另一方面延长了营业时间,吃早餐是有那么一两个小时,而如果有合适的产品,全天都可以做。同时,这些顾客的积累也是为后面开店做准备。 |
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