你家吃哪种油？这种油吃多会增加老年痴呆风险，劝你立马换一种

兵心网

近年来，糖的危害性被大家熟知，抗糖化成为了人们追寻健康生活的热潮。

1 S. S6 y' B7 l2 M然而当你认为糖是最厉害的健康杀手时，谁也没有想到，被大家标注为健康的大豆油，却被冠上“星球最差的食物”。



8 X: ^" r& a1 n1 F0 T8 A结果实在令人震惊不已。
& O4 y4 E, O+ O9 r# q3 N2 |

* \+ D' N0 |' V* ?0 Z, P5 t
大豆油存在致病风险

  A2 B5 P  p6 B0 c3 E; E6 t4 J: N; i这个结果来自于《内分泌学》杂志一项新的研究，科学家组织了三组小鼠实验发现，其中喂养大豆油的一组小鼠是最胖的，并且胰岛素抵抗风险上升。
# o1 d1 a( D6 q, v% B
研究人员认为，多吃大豆油会使人肥胖、容易出现脂肪肝、糖尿病和代谢综合征，更会提前患上老年痴呆症、抑郁等。

5 r7 [' G5 J( }3 ?+ l+ d- n9 n

1 |- y. X; I4 a3 v说起大豆油，几乎无处不在，各行各业都能看到它的身影。由于大豆价格低廉，工业设备先进，全球生产的植物油有一半是大豆油。在油炸快餐中、饭店烹饪、调味料包、甚至无数食品包装的原料都选用大豆油。
0 L1 G" x2 p0 {7 |$ ~. D% a
7 ^9 u7 ^3 F( C% x. O大家都知道饱和脂肪对人体有害，会引起高血压、高血脂等慢性心脑血管疾病，而不饱和脂肪是有益脂肪，可以改善大脑健康，降低各种炎症等疾病的风险。

& ?* t0 ^: \% F( i1 y$ W饱和脂肪一般存在于牛、羊、猪动物身上，植物中富含不饱和脂肪。
) E+ C+ s& i* m% Z
1 u( f; _* u4 |) {: {4 J
& ?1 B. A1 ?& S' v3 @4 Q9 q
. Y- u3 U; ~- f% d而科学家认为，虽然大豆作为植物的一种，其不饱和脂肪酸可能会导致肥胖、老年痴呆症、抑郁自闭等疾病，还损害了大脑神经和其他器官。
* ]" h% F. l5 N7 Z
当然，最后研究人员说了现在只处于小鼠实验阶段，和人类研究还有所区别，需要通过大量实验才能被完全证实。

兵心网

亚麻籽油味道浓郁醇香，不少人都喜欢用来凉拌，然而过量食用会导致肠胃疾病的出现，比如恶心、呕吐、腹泻等。另外，开盖的亚麻籽油要尽快食用完，避免空气氧化变质。

7 I+ n- f+ }; y3 c4 a玉米油
7 j1 j, j5 q0 m3 l+ l
" c0 X; ]+ ^- V9 ~( `/ u玉米油富含多种矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，其不饱和酸主要为油酸和亚油酸。玉米油还含有大量的植物甾醇，是其他食用油的佼佼者，可以降低血清中的胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。
$ b) u' ~9 D) ^( D+ E
! o/ a% j! F  _& M大豆油
6 F+ [% R2 a" F  u( T/ v
, K% Y+ f+ h' ^5 r7 C大豆油脂肪酸的主要成分是亚油酸和阿尔法亚麻酸，这2种脂肪酸都是人体必需的脂肪酸。虽然最新研究证明大豆油可能存在多种致病风险，但适量补充还是对身体有用。
$ x  k% W  z1 ]* n: V, N


+ x- }! B& Z# g! p* @  j

  R) R) ]7 b5 c* M/ O什么是调和油？

% i$ g  R1 h9 F) n3 M食用油除了用单一的原料榨取，还会根据营养和风味的需要，将两种以上精炼的油脂按照比例调配而成，这就是常说的调和油。
* ~" x* e: @; ^8 S
) s8 E2 e6 C! N3 V3 {面对新出的产品，大家都有所疑虑，调和油是否健康安全，到底能不能放心地吃。

0 g* O( ~7 j& E% u食用油营养丰富，不同的食用油含有不同含量的脂肪酸，对人体健康有一定的作用。然而单一的食用油只提供了50%的脂肪酸，并不能全面补充营养。
9 T) U- ^/ Q: l% Y5 ~
7 h* ~& d1 J8 n8 F8 M. w
9 G% z7 e+ Z* P; v0 Z
调和油可以解决这个问题，其含有两种以上的油脂，可以科学健康地补充人体必需的脂肪酸。

兵心网

传统方法榨油是放心油吗？
1 ^3 l( y' J  y
很多人觉得自己榨油，既可以亲眼目睹整个过程，榨出来的油又多又香，是真正的放心油。
) S  V. N  E2 I: t' d
% q& v  ?$ M9 l1 j1 B其实这种传统榨油隐藏很多卫生隐患。
: s3 L8 K& r1 e
) }2 P5 i0 \2 ]5 Y1 O首先环境十分简陋，加工设备通常都会有一层层厚厚的油垢、灰尘和杂质，榨出来的油也没有卫生质量检验。

: v" `% v' L' k- h除此之外，传统榨油还存在原料中的重金属、农药残留等风险，直接食用会影响健康，造成疾病风险。

榨油并非越“土”越好，通过正规途径购买食用油，质量更让人放心。

兵心网

食用油的3点注意事项
( V4 t  @0 A5 j% n! u/ ^* X
01
4 t# z( ]$ i* P3 u0 z2 |6 P  p
8 c; \0 C4 F' o2 u0 L多样化用油

3 b$ Y1 w3 d" l5 T. K0 ?如果想做到健康吃油，应该改掉只食用一种油的习惯，到了一段时间就换种油。不同油有不同的特点，无论一种油有多么健康，也不要长期食用，容易造成营养成分缺失。
# ^( m8 E" T, j# C8 |. W
. G9 ]3 c6 u" i* V1 q9 `混合食用不同的油可以均衡营养，补充身体必需的物质。
. |6 d, u) D( y  |; Z7 ~% e
6 Y7 |9 ?, f% ^1 O  k& l
! e& `( z: g8 X  P$ |
02
  Y* U# d5 i9 V- N$ D, I- R
不要冒烟炒菜
) ]. e! q. f  a/ z' n0 C
炒菜时不要等到油锅冒烟时才放菜去炒。很多人认为这样可以让菜熟得快，然而这种做法会危害健康。

/ A. }" p+ w: M现在的油都是精炼油，很容易就达到油点，一旦冒烟就会产生有害物质，人吸入后容易诱发癌症。
$ S  Y9 [, p7 K/ a+ X, U
% V& w9 i( T4 q% d2 X1 K

" C! `7 c7 W. ]  f1 |9 o03

适量吃油
" A1 k0 ^$ ^4 l" Z! y) W2 w: [
" l4 i- z/ C% a9 J; W4 G& |《中国居民膳食指南》建议，一个成年人每天摄入的油含量不要超过25~30g。然而一项调查显示，中国人平均每日食用油的摄入量超过40g。
3 T" ~, [+ t! f) ?! i: L
油吃少了会造成营养缺失，无法提供日常的能量，吃多了容易变胖，引发其他疾病。

只有适量吃油才能两全其美。