签到天数: 1181 天 连续签到: 1 天 [LV.10]以坛为家III
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发表于 2020-7-11 07:16:02
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有天周末,朋友约我到城南喝瓦罐汤。我起了个大早,赶到店里却排在30位。朋友比我先到,排在18位。
我埋怨她不提前帮我拿号。朋友解释说,店里每天只炖200份瓦罐汤,卖完就关门。怕远道而来的顾客喝不着,就一直采取拿号排队的方法,一人只能拿一个号,一次限买一罐。
“既然顾客这么多,多炖几罐汤不就解决了吗?”我不解地说。后面的顾客笑着接茬道:“能喝到这个汤是口福,一日喝此汤,三月不思肉。我在这个小店喝了十年的瓦罐汤,还是感觉没喝够。”
他介绍说,熬汤秘方是老板自己研制的,食材也都是纯天然的。比如花椒,市面上为方便,用的都是晒干的,但他家讲究新鲜,常常带着绿叶;炖乌鸡蘑菇汤,坚持选用清一色的原木花菇,所以出品特别鲜美,蘑菇还看得见花纹……每一罐汤,老板都要亲自下料、看火,所以为了保证质量,他给自己定下规矩——每天限量销售,从不贪多。
也有大酒店想请他、小餐馆想加盟,他都谢绝了。他觉得自己的特长就是手工熬汤,还是踏踏实实地做自己,一辈子熬好汤。
我这才明白,难怪他的瓦罐汤会成为小城一绝,因为他深谙“企者不立、跨者不行”的道理。如果踮起脚尖,就无法长久站立;如果迈着大步,就无法长远行走。这时候,静下心来好好做自己,走稳脚下每一步,就是最好的路。 |
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