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发表于 2020-9-16 08:14:35
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“清淡饮食”就是吃素?
我们生病时最常听到的,就是医生总会叮嘱一句“注意清淡饮食。”
其实,蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质,缺一不可,任何一类物质的缺少,都会导致身体营养的不均衡。
而医生口中的“清淡饮食”,是指在营养充足并均衡的前提下,控制油盐糖的摄入量,而并不是只吃素。
因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质,是同样不可或缺的。
错误的“清淡饮食”有哪些危害?
我们知道,蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中,有8种是人体不能自身合成,只能靠食物供给的。
然而,植物细胞不但蛋白质含量少,且细胞被细胞壁紧紧包裹,所以,植物细胞蛋白质人体不易吸收。
但动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸,营养丰富,易被吸收,这是植物类蛋白食物远不及的。
所以,如果长期吃素,将会导致虚弱,无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中,记忆力减退等症状。
严重缺乏营养时甚至会造成结石,骨质疏松,痴呆等疾病。
此外,长期吃素容易导致脂肪运输异常,脂肪在肝脏滞留,会引起脂肪肝。
《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出,连续几代吃素,甚至会导致基因突变,增加患癌症与心脏疾病的风险。
大多素食者食物来源为豆类和谷物,而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收,缺铁会导致缺少血红蛋白,就可能引起贫血。
由于血液的摄氧量大大减少,心肌得到的氧需求量明显不足,心脏加大工作量,使心肌耗氧量骤升,最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。 |
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