兵心网教你一招搞定真假红酒

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对于大多数的小伙伴们，真能接受红酒的滋味嘛？其实酸，苦，涩，是红酒的基础三味素，我们吃惯了麻辣烫的舌头已经品不出来什么果香花香木香了，这也难怪很多国人要把红酒兑上雪碧再喝。好了，不管兑的什么，只要是真酒，咱也无所谓了，最怕是遇到假酒。葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。央视《焦点访谈》在2010年12月23日曾播出节目《假酒真相》。

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节目里的精髓，是教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。
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; e" }' ?1 g% E5 U# O这种方法有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。
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! G% O$ G+ L( T! D$ A2 V, \鉴定方法一
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8 ~( Q$ p3 ^  m( k[主料]红葡萄酒、食用碱、水

[其他]餐巾纸

[操作过程]

1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

2.准备一张普通的餐巾纸；
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3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
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+ H% k" A8 j. f8 X  V- J; S+ K/ a+ |4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
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因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

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