毛家红烧肉的做法，超级简单

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. a* w2 O- U- S7 N' t) C# b2 V8 |用料
主料；五花肉适量
调料；酱油适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、植物油适量、白糖适量、水少许
做法
" b0 Q( I# o& M" b6 Y5 [1.五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样
2.起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可

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