餐饮销售100招，总有一招适合你的店！

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近年来，随着社会经济的高速发展，作为消费群体最为广泛的行业，餐饮随着消费者生活水平的提高，它也在迅速的发展。尤其是近两年，互联网渗透之下，餐饮有了更大范围跟多模式的发展，可以说，这两年餐饮的发展已经达到全盛时期。

人流就是钱流，没有人就没有收入，没有收入就没有利润，没有利润你还拿什么去经营你的事业？

今天分享一个早餐店怎么吸引顾客的引流卡策略，没发一张传单，一条街商户的客户都被吸引了过来！

这家店是一家早餐包子铺店，在社区商业一条街的街边上，位置还不错，地段可以，这家店的老板是一个冲劲十分强的80后，做起事来敢闯敢冲，策划了一场引流秀，把一条街上的商户客户都变成了他的早餐店客户，瞬间解决了人流量不足的问题，每天都忙的不亦乐乎，天天进钱，谁还心里不开心呢，即使身体再累，心里也是甜滋滋的。

这场引流秀究竟是怎么做的呢？说难也难，因为你不知道，说容易也容易，原来是这样做的啊，但有时候你即使知道了你也操作不了，为啥，因为你外行。就像魔术一样，在前面看得入神，在后面恍然大悟，让你上台，你变一个魔术看看，未必！

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这家早餐店的老板印制了一批价值20元的PVC早餐卡，卡里面提前充值了20块钱的额度，去找同一条街上的洗衣店谈合作，怎么和洗衣店合作呢？

把20块钱的早餐卡当做赠品赠送给前来洗衣服的顾客，帮助洗衣店来引流，增加客户，当洗衣店来洗衣的时候，可以免费赠送他一张本条街上的早餐店的用餐卡，没有任何附加条件可以直接使用，20块钱的额度够至少2次消费的了，即使能吃的话消费1次也够了吧，如果是你，你要不要这张20元额度的早餐卡？

我想是谁都想要对吧，除非你不是正常人，你是傻子，但有一个条件，就是在你的朋友圈发布xxx洗衣店不但衣服洗的干净，价格实惠，还赠送一张价值20元的早餐卡，完毕即可把卡直接拿走了。

洗衣店就通过这样的方式，就把客流不断的引流到店里，增加了客源，也就自然增加了收入。这样的合作，洗衣店能不开心吗？

这个时候洗衣店的客户就拿着价值20元额度的早餐卡来到了早餐店里，只要不超出20元的额度，全都免费，超出部分，适当的补上差价即可了，也没几个钱，客户不会有任何的在意和感觉。

当你的额度快要使用完毕的时候，店里就会及时提醒你，顾客您好，您卡里的额度即将用完了，本店为了感谢您对本店的认可和支持，只要您现在充值50元就赠送您价值48元的蛋糕一个，你在这家店吃的早餐口味不错，服务不错，卫生不错，价格不错，请问你这时候充50块钱会不会犹豫不决，不会，因为50块钱对顾客心理没有多大的敲打，不会在乎这50块钱，同时还赠送价值48元的蛋糕，相当于免费，你干不干？你充不充？

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而商家呢？充值50块钱实际上相当于给了70块钱的额度，相当于打了7折，不但没亏，反而还赚了一部分。
就靠着这一招，这家早餐店的客户转化率达到了50%以上，每天都客流爆满，老板乐呵呵的收钱。

那蛋糕对于店里是不是真金白银的花了48元的成本呢？熟悉了解的朋友都知道，48元的蛋糕市场价也就7—8块钱左右，这家早餐店的蛋糕不是自己的，也是整合的，是去找了另外一家蛋糕店，同样也是按着早餐店的策略来引流客户，引导办卡，引到转化，给出一个让客户不能拒绝的成交主张，让诱惑大于迟疑，乖乖掏钱。

就通过这种模式，这家早餐店整合了一条街上的商家，让别的商家客户都变成他的客户，让别的商家都变成他的引流商家，而老板呢，只需要把精力全部都放在店里面经营就好了！


在这里和大家分享餐饮销售100招！希望对做餐饮的您有所帮助。

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第一章：价格永远的促销利器
第一节：价格折扣
方案1 错觉折价——给顾客不一样的感觉
例：“花100元买130元商品”错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。
方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至
例：超市“10分钟内所有货品1折”，客户抢购的是有限的，但客流却带来无限的商机。

方案3 超值一元——舍小取大的促销策略
例：“几款价值10元以上的货品以超值一元的活动参加促销”，虽然这几款货品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。
方案4 临界价格——顾客的视觉错误
例：10元改成9.9元，这是普遍的促销方案。

方案5 阶梯价格——让顾客自动着急
例：“销售初期1-5天全价销售，5-10天降价25%,10-15天降价50%，15-20天降价75%”这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明。表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心里，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。
方案6 降价加打折——给顾客双重实惠
例：“所有光顾本店购买商品的顾客满100元可减10元，并且还可以享受八折优惠”先降价再打折。100元若打6折，损失利润40元；但满100减10元再打8折，损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。

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第二节：奖品促销

方案7 百分之百中奖——把折扣换成奖品
例：将折扣换成了奖品，且百分之百中奖只不过是新瓶装老酒，迎合了老百姓的心里中彩头，而且实实在在的实惠让老百姓得到物质上的满足，双管齐攻收销匪浅。
方案8 “摇钱树“——摇出来的实惠
例：圣诞节购物满38元即可享受“摇树”的机会，每次摇树掉下一个号码牌，每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐，顾客才会愿意光顾此店，才会给店铺带来创收的机会。
喜庆元素，互动元素，实惠元素让顾客乐不思蜀。
方案9 箱箱有礼——喝酒也能赢得礼物
例：此方案涉及的顾客多，且没有门槛要求，所以是最为广泛应用的。

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第三节：会员促销

方案10 退款促销——用时间积累出来的实惠
例：“购物50元基础上，顾客只要讲前6年之内的购物小票送到店铺收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的，退款比例100%；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%……”。此方案赚的人气、时间、落差。
方案11 自主定价——强化推销的经营策略
例：5-10元间的货品让顾客定价，双方觉得合适就成交。此方案要注意一定先考虑好商品的价格的浮动范围。给顾客自主价的权利仅仅是一种吸引顾客的方式，这种权利也是相对的。顾客只能在店铺提供的价格范围内自由定价，这一点是保证店铺不至于亏本的重要保障。
方案12 超市购物卡——累计出来的优惠
例：购物卡的有点稳定了客源，双赢，广告效应。

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第四节：变相折扣

方案13 账款规整——让顾客看到实在的实惠
例：55.60元只收55元。虽然看起来“大方”了些，但比打折还是有利润的。
方案14 多买多送——变相折扣
例：注意送的东西比如“参茸产品”可是是“参茸”也是可以是“参茸酒”也可以是“参茸胶囊”。其实赠送的商品是灵活的。
方案15 组合销售——一次性的优惠
例：将同等属性的货品进行组合销售提高利润。
方案16 加量不加价——给顾客更多一点
例：加量不加价一定要让顾客看到实惠。

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第二章：顾客——以人为本的促销艺术
第一节：按年龄促销
方案17 小鬼当家——通过儿童来促销
例：六一儿童节让孩子自己选择喜欢的玩具在导购阿姨的陪伴下自己当家选物品，父母在休息区等候付账。注意时间点，立足点，促销方案，细节取胜。
方案18 自嘲自贬——中年人最求实在
例：一家饭店门前门帘为“却山珍少海味唯独便宜，无名师非正宗图个方便”横批“隔壁好小吃店。自曝取点却突出有点“便宜，方便”。
方案19 主动挑错——打动老年顾客的心
例：将有瑕疵的货品，主动写明瑕疵来出售，让顾客主动挑错，得到客户信任。
方案20 “欢乐金婚”——即做广告又做见证人
方案21 “寿星”效应——让寿星为店铺做广告

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第二节：按性别促销
方案22 英雄救美——打好男性这张牌
例：美国一家烟草店铺，橱窗中一位美女被香烟压着并向往来的男性求救，只要男士卖掉香烟美女就可以从困境中出来。此方案目标明确多重心里的把握适应性强等特点。
方案23 挑选顾客——商场促销的“软”招
例：一家服装店打着女性专店男性谢绝入内的牌子，为男性安排休息区，女性选购商品又保证了私密性。
方案24 赠之有道——满足女顾客的“心”需求
例：赠送的是成套商品中的一种如被套，这样顾客为了配齐整套的货品又来购买增加了店铺销量。
方案25 “换人”效应——给女性不一样的感觉
例：服装店推出广告“带着几十元钱来这里，我们保证给你换一个人”，来店顾客接收店铺的搭配服务，给人一种焕然一新的感觉，并且接收“换人”销售的女性顾客适当给予一些折扣和小礼品。
方案26 爱屋及乌——做好追星女孩的文章
例：将流行的东西附加赠送给追星的女孩，提高销量。
方案27 “情人娃娃”——让单身女性不再孤单
例：在情人节，推出购物即可领“情人娃娃”加上广告的宣传达到好的效果。

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第三节：心理于情感促销

方案28 货比三家——顾客信任多一点
例：售前劝告“货比三家”提高客户的信任度。
方案29 吃出幸运——为幸运而疯狂消费
例：餐馆消费可抽奖，消费多抽奖几率高，获奖留影张贴墙上，广告词“幸运，越多越好”。优势：商品优势，顾客可以拒绝买但吃饭是不会拒绝的；幸运比例优势，消费额度高抽的奖项高，中奖率高，这样中奖比例是由店铺控制的不仅不会亏本还会激发顾客积极性。
方案30 能者多得——引诱推销的法宝
例：零食铺，推出买零食即可翻卡片，答对问题送同样的零食，赠品零食小少精。抓住孩子喜欢逞能的特点，又有小赠品的满足感。

方案31 档案管理——让顾客为之而感动
例：在特定的日子给顾客以短信礼品的问候打动顾客。
方案32 一点点往上加——让顾客喜欢上你
例：“多一点商铺”在承重时，拿的少一些，然后一点点往上加，这样顾客有种增加的感觉。顾客消费同样看重感觉哟。
方案33 模范双星——紧抓民族文化传统不放
例：老年用品店用“模范双星”评选活动，评选“寿星”“孝星”。得到大家的熟知提高品牌知名度。