签到天数: 143 天 连续签到: 1 天 [LV.7]常住居民III
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粗茶淡饭骗了老人8 E. j& K3 F; M4 [! ?
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人过70无肉不饱4 w5 q+ f# |2 [/ O2 U- A
: h+ Y+ z n0 Y- t; U* Y8 N" o老中医说：人过70无肉不饱！千万别让“健康饮食=粗茶淡饭” 骗了您！/ |# { O/ E' M5 v0 g: }
/ ]/ k$ ?4 ?: z* d7 i50岁以后，您应该怎么吃？9 q( g8 V3 s) Y$ H
' o+ x" {( a8 R3 D# l6 y6 `' K50岁以后，请停止粗茶淡饭。在过去，老年人不沾荤腥是一种教条，荤食是高血压、高血脂、 高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在，越来越多高龄者， 被营养学家、中医师建议“要吃肉”。# Q) C* q* P9 d+ m3 {1 A0 [
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为什么呢？
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“老人健康的关键，与其说是疾病，不如说是老化。若要抑制老化， 粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度。” 年纪越大，营养不足，每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人，则有1/3没有摄取足够营养。6 n# J1 v- e/ J+ r l4 B2 k
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原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭， 热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。营养不足， 使得因心肌梗死、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“ 若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的风险就是2.5倍”。而且，营养师慎重告诉您， 不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍哦~1 A0 B. s7 j0 x/ v
4 {( j `3 i3 p5 z8 b: l& j肉炖一小时，是营养宝库) n3 ~8 _4 u8 _* Z7 [9 ~
长寿之乡：冲绳的长寿老人，都有吃肉的习惯。 他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病。! I$ t& m: j" D2 g9 w1 ]# w
他们喜欢吃肉，但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉， 而是把肉煮2～3小时后，在汤里加上罗卜或海带，然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫 “营养宝库” 。 Y; Y9 u- C# t( n0 ^
这样子的做法，肉经过长时间的炖煮， 其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病， 是延年益寿的营养佳品。
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由此可见，影响健康的原因并不是食物本身，而是人类的处理方式、 食用量。绝对禁吃荤菜，并不能保证健康长寿。相反， 可能造成蛋白质等营养素供给不足，而最终加快衰老，导致死亡。$ z! t/ E9 f# D/ t2 K: Q! K6 P
所以，每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度， 只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。
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延迟老化的饮食要点
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1、每一餐都很重要，红肉白肉都要吃，但不多吃
( f* G% j1 r% L老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、 多样化。肉食多样化，可增添人的食欲。有人提出：“ 吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。5 ~8 _* A' e' w/ g2 e9 I* G
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2、三餐份量均衡
; i3 y) z, C; A+ {' {三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白， 使合成代谢反应安定运作。
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3、食物选择上，充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物，动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。 抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度， 比如一些深海的鱼。 ]- S& P7 ^$ l2 x S! [4 b
8 ~, s7 p" Y6 g4、不要只挑软的吃 % |$ ?6 s4 T& l4 V4 G5 e& x7 `
咀嚼能力，反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。- y+ x( M& m2 n8 G2 w- J( T1 U. n1 X8 c
. {) I- e6 \/ G0 p3 K. K$ \/ Q% g$ m5、维持口腔环境的清洁; ?6 C4 W# X1 J) F
每半年到牙医报到一次，检查牙齿、洗牙，保持口腔环境清洁， 以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。/ r; Q* N# s2 F( {5 {# i* m
) a9 U5 o K9 @7 ~) L6、每周多出去吃几次, J( i3 P/ D C8 c6 G* S" k
50岁以后，建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人， 也可以到不同的餐厅用餐，挑战味蕾。一周来一次， 穿上最喜欢的衣服，带上自己的伙伴们，出门享受一次年轻！$ l$ n2 x; o8 k" C# n/ L
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7、多炖少炒。5 u1 K/ Y4 z( Q' J; b
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。
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! s1 h& k* e& K* Z5 c6 g" D: s还有无论您有多忙，请花1秒钟的时间把它放到你的圈子里！ 可能您的朋友就需要！谢谢！ |
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