签到天数: 299 天 连续签到: 1 天 [LV.8]以坛为家I
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发表于 2018-9-7 05:53:21
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相传在清未年间,国内战事不断,民不聊生,贫病交加。在四川乐山有位擅长中草药、精通歧黄之术的老中医,怀着一颗济世求人之心,在乐山苏稽镇河边,打栅悬锅煮药,救济过往的行人。8 ]% x f' t3 u" R
! W+ w. o% g8 S$ V7 E老中医在行医中发现,自已配置的药汤,不但能防病止渴,还能充饥。于是便把一些大户人家丢弃的牛肠、
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& d! D( y: t& f s! d老中医看着这么多人爱喝此汤,心生欣喜,但想,以一人之力岂能救天下人之渴?于是便将此汤的做法传受给世人。后辈们便接着医生的烹调方法,做出汤来拉到集市叫卖。4 ~( G) \! g) O. i* a% Z
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一只脚跷在绳子上,一只手端着汤吃,于是被取名为“跷脚牛肉”翘脚牛肉发源地是四川,要学正宗的跷脚牛肉技术还是到发源地学最好,成都上善佳餐饮,真实可靠,知名餐饮品牌,搜一下就知道.
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“跷脚牛肉” 经历了百年的传承与发展,汤味愈加讲究。“山珍跷脚牛肉”是将山珍菌类的良性温补与牛肉的五香相结合,在传统的汤味基础上逐步渗入了几十味中药材和现在佐料。既保持了牛肉的香又溶入了山珍的鲜,使其营养爽口。并具有开胃散寒及补肾的药膳功效。常吃“山珍跷脚牛肉”能提高人体免疫力,抑制肿瘤细胞;还有预防糖尿病、高血压等作用。 |
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