签到天数: 415 天 连续签到: 1 天 [LV.9]以坛为家II
|
楼主 |
发表于 2018-9-24 05:40:43
|
显示全部楼层
一般找到一家门店的周期都不会低于一个月
然而,一切顺利还好,最怕的就是签了合同、店铺装修好了,正常运营之后,遇到……
1.生意好了,房东要涨房租
2.跟房东签了三年的合同,回头却发现,跟自己签的房东并不是真正的房东
各种措手不及的麻烦和状况。导致继续经营嘛,实在耗不起;如果重新找店吧,原来的顾客就白白流失了。
对于这种现象,就要求我们在事先就做好全面的准备,提前规避因为门店没选好而造成的损失,具体该从哪些方面来全面的保证自己能选到合适的,并且能够让自己踏踏实实经营的门店?
餐饮选址标准
地理位置选门店地理位置是第一要素,尽管古语有说酒香不怕巷子深,但是位置太过偏,或者店位置的人群量不够、目标客户不匹配,这将会花费你更多的精力去解决人流量的问题。
这就是我们选店第一要素的,要看三大细则:
细则1:目标人群数量
目标人群数量,分两块:一块是看你看中的店附近的目标顾客人群聚集点的数量;第二块看店前汽车与行人的通行量。也就是我们的客流量公式中所说的:通行量和通行质量。
你在选择一家店铺的时候,最好能蹲点考察,在你看中的门店前蹲点1个星期的时间,统计从店铺门前经过的人流量的大小,也就是通行量;然后,观察这些流过的人流量,他们驻足在附近用餐的比例,以及他们消费的习惯有多少是跟你计划开的店铺的形态相匹配的,也就是我说的通行质量。
细则2:店的曝光率
一家店的醒目程度有两个:
1.看被发现的概率,店周围的建筑物或者绿色带是否有把店铺遮住
2.看被发现后顾客入店消费是否方便,如果说你的店确实显眼,但是顾客要通过几道弯,或者跨过几道防护带才能到你的店消费。或者说,开车来消费的顾客,找半天也没办法找到停车位,那么发现也等于没发现。因为,顾客不方便来消费。
细则3:竞争对手
能满足以上两个细则的门店,相信同一个区域就会只有一家,那么,这就要我们在此基础上,考量同一个区域的竞争对手的情况。
我们在考察竞争对手的时候,竞争对手是越少越好呢?还是越多越好?两者都不是,适度最佳。 |
|