兵心网关于未来餐饮业状况和趋势分析！

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兵心网分享整理：餐饮业的竞争将越来越激烈和严峻，而且客人的需求越来越高，我们要想突破这种格局，就必须要跟上时代的潮流，弄清消费群体的饮食习惯，符合消费者的饮食需求，突出自已的特色和品牌，赢得消费者的喜欢和信赖，这样才能取得一线生机。
一、面临的（四高）难题
1、人力成本高；2、食材价格高；3、劳动强度高；3、饮食需求高
二、主流消费群体和特点

1、85后、90后、00后已成为餐饮的主流消费群体；
2、餐饮消费意识不断升级和提高，对菜品需求越来越有个性化；
3、对菜品价格的敏感度逐渐降低，对菜品价值的敏感度不断提高；
4、对饮食内涵追求越来越丰富，如：养生、药膳、营养、体验等；
5、对消费体验需求越来越高，对网络消费模式的依赖越来越强；
6、对饮食主题文化的追求越来越强，对饮食安全和卫生越来越高；
三、餐饮业的发展趋势
1、餐饮集团化连锁、饮食健康、大众消费将成餐饮业发展的主流；
2、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力；
3、直观的现场烹饪模式，如：铁板、煎扒、自助等将成为客人的首选；
4、“四好餐厅”卖相好、口感好、味道好、环境好将是客人的迫切需求；
5、简餐与快餐，配有水果、冷饮、热饮的搭配将成为消费主流；
6、菜品的精致、性价比和安全卫生将继续成为消费者关注的三大因素；
7、特色鲜明的品牌餐饮将成为餐饮业的重要指向标；
四、面对末来必须注重“八大”策略
1、注重规模化、标准化、集团化的餐饮才能胜出，因为这是发展方向；
2、注重场景格调的餐饮才能胜出，因为这是懂得如何服务好客户群体；
3、注重菜品出品和服务的餐饮才能能胜出，因为定位精准和经营目标贴切；
4、注重健康、卫生和安全的餐饮才能胜出，因为这是做稳餐饮服务的大前提：
5、注重成本核算的餐饮才能胜出，因为多数做餐饮失败都是因为成本问题；
6、注重网罗人才和团队的餐饮才能胜，因为拥有了人才就拥有了一切；
7、注重跟紧互联网的餐饮才能胜出，因为互联网时代已成为餐饮发展的大趋势；
8、注重餐饮服务细节的餐饮才能胜出，因为在细节上的成功也就是经营的成功。