开店难吗？有些真言告诉你……

战友之家

在我们这个城市有很多的饭店，为什么顾客偏偏走进了我的店？一家餐饮老板这样说道。



顾客走进你的店，原因有千万种你靠的是哪一种。



是靠传单，优惠券，还是代金券？



走在街上你会发现，各种大咖开的饭店


1.用完餐就送给你券，下次还消费可用


2.如果你是顾客，在团购点餐的时候，所有的菜并不是你想吃的

3.刷信用卡打折

4.储值送积分

5.跳远跳的越远，折扣越大


太多了，就不在这一一举例子了，怕戳中更多了餐饮老板的心。


以上这些都是促销活动，根本谈不上营销。做了促销，不但没有利润，还丢了品牌形象。



有人问，你说的营销指的是什么，营销一定是赚钱的，盈利的。

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营销一定是，在不打折，不降价，不发传单，无风险，低成本，高价值，易执行，见效快，在这几种情况下实现的。




营销是什么？营销是做长久的生意，促销是一次性的买卖，营销是长期的，促销是短暂的。想要饭店生意做得好，必须让顾客先爱上你的店，而不是让顾客进店一次，让她伤心一次。



爱上一家餐厅，就像你爱上了一位小姐姐，小哥哥。当你的恋人偶尔有点小脾气，闹点小情绪，你不但不会反感，还觉得他很可爱。




很多饭店服务好，产品好，位置也不错，之所以生意不好，就是营销做不到位，找不到路子。



首先自己策划的方案不接地气，引不来顾客，让店长经理策划方案他们给的答案就是打折。



让厨房出了半天新菜，设计出来的菜品没有记忆点，没有特点。虽然摆盘装饰花哨但是吃不住顾客。




当生意不好的时候，厨房怪前厅服务不好，营销做不好，留不住顾客，前厅怪厨房出品慢，菜品不好味道不好，顾客吃一次就不会来第二次了。



就这样进入了恶性循环，于是作为老板的你，每天就忙着协调内部矛盾，没有时间去思考如何做好营销？

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这个时候你就要需要更多的引流方法和策略，留客锁客的方式。



就像讲的，要想有营业额，就要有客流量，进店率，回头客，开饭店要的就是人气，有人气才能有营业额。



引流顾客一定要把顾客留住，手握顾客心中不慌。



开饭店有顾客才是王道，还有一点你要记住，任何营销方式都是建立在菜品，服务，环境都没毛病的基础上去做，才能放开手脚引流更多的顾客，留客锁客。



你的餐厅生意之所以不好是只会促销，不会营销，没有生意、团队互相推卸责任，这个时候你就需要更多的引流顾客，留客锁客营销策略。






很多人说现在开饭店难，赚钱难，不是开饭店难，那是你不懂得如何引流顾客，留住顾客，是你开的饭店难不是开饭店难。