饭店开业一定要留住第一批顾客，不重视可能离关门越来越近！

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一家饭店开业，这四种客人决定饭店能不能活下去。



你的饭店开业了，都有哪些顾客来进店消费呢。兵心网就用心研究过，这个问题很多人忽略了，最重要的这一环节你忽略了，对后面的生意影响巨大。






是什么问题呢，就是第一批客人。




一家饭店刚开业，有四种人来消费。





第一种人就是老板身边的亲戚朋友，他们出于面子出于情分。饭店开业来进行捧场，老板的亲戚朋友对于一家餐厅的生意没有什么影响，除非你做的味道特别特别好，让他们都流连忘返，如果达不到这个标准的话，也不能指望亲戚朋友来自动代客进店消费。





中国人有一个习惯，就是我们向身边的朋友推荐一家餐厅的时候，如果吃的不满意，还可以跟着一起吐槽，如果推荐的是身边朋友开的餐厅吃的不满意，那就会非常没面子。

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开一家饭店，如果你想靠亲戚朋友带客来支撑餐厅的经营。那你还是赶紧放弃这种想法，真正靠亲戚朋友开起来的饭店，在这个世界上连1%都没有，他们即使来店消费，也不会给出百分之百的作出真实反馈和评价，因为都是碍于面子，说不出口。





第二种客人也很重要，看重的是店的知名度，如果你是一家加盟店，一定要认真听取顾客的反馈。因为他们以前吃过这个品牌的产品，甚至是老顾客才会被吸引过来。



对于加盟店来说，环境、装修、等方面不会有太多变化，顾客主要看中的是服务和口味儿，他们看看是否保持了他们自己认为的正宗味道，服务是否能让自己丢弃更远的店。




新店开业，老板一定要特别重视这些客人，宁可不去陪亲戚朋友，也要把时间抽出来，服务好这些客人，能够给他们更深刻的印象，那可能就会增强他们的回头率。

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第三种类型的客人就是用营销吸引来的人，很多饭店开业都会打折赠送，这种类型的人就是图便宜，这你能怪顾客吗？不能怪顾客，因为越来越多的饭店走极端路线。开业第一天打6.8折，第二天打7.8折，第三天打8.8折，对于顾客来说，这便宜不占白不占。





如果你是打折进店消费的客人，你也没有必要让他们写出反馈，说出反馈，因为吃人嘴软，占了便宜，他们觉得不好意思。吃完饭会说你的环境，菜品服务真的好，下次还来，结果你不打折了，他们从此不再来。





这都是传统营销，把我们的餐饮老板害惨了，如果你的餐厅想不打折，不发传单，不挂条幅还能让餐厅生意火爆，那就用餐饮逆袭营销方案，一针见血的抓住顾客的痛点，锁住顾客持续回头消费。

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第四种客人就是过路客他们不管是来这个城市旅游，还是下班回家途经此地，也就是说，他们就住在你的周围，这也是最主要的目标顾客群体，是你未来的真正依赖的上帝，对于这种客人，一定要引起重视，这些都是饭店的潜在顾客。





他们今天消费一定要和他们产生情感沟通，觉得这个老板很好玩，很有人情味，很会做生意，通过情感沟通，让他不知不觉的就成为我们忠实的回头客，也变成家庭聚会的固定聚集点。




兵心网今天分享干货就是告诉你，饭店开业了，不要倚重我们的亲戚朋友，也不要坐在亲戚朋友的桌子身边举杯畅饮不离不弃，适时地要照顾好我们的目标顾客，与亲戚朋友喝一杯酒，不如和我们的目标顾客说一句话，把心思用在我们的目标顾客身上，亲戚朋友也不会责怪你，会体谅你开业的其他应酬。





这就是很多餐饮创业者遇到的一些问题，开业了把绝大部分时间都花在了陪亲戚朋友身上，把一些第一次进店陌生的顾客给忽视掉。这就是很多人没有意识到的问题。

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餐饮老板，你给我记住了，如果你开业结束后，回头客的比例少于30%，那你一定要引起重视了，餐厅一定存在着问题。




如果你的饭店在环境，服务，菜品都没问题，仍有超过30%的回头客，那就不要担心一时的生意，安心的做好自己，能把每天进店的顾客留下了一部分，积累一段时间足以支撑你的店面生意，这就是养客留客的阶段，养客靠菜品服务环境，留客是靠营销策略。




也有人说，开家饭店熬过前面最艰难的半年，后面会越来越好。但是一般的餐厅都活不过三月，就是因为没有做好开业，没有做好开业营销，没有留住第一批种子顾客，说啥都没用。




如果饭店开业都没有生意，那就会度日如年，如果开过半年的还能存活，基本就生意稳定了。那有什么方法能让我的店开业头三月就能稳稳当当的活下去吗，有的，就是用逆袭营销锁住顾客持续回头消费。




饭店开业，一定要重视第一批种子顾客，让这些潜在的顾客成为我们的回头客，从此不再愁生意！