加盟餐饮店为什么都亏，给你几点建议

wangxiaoya

       餐饮创业被普遍认为是低门槛的创业方式，其实庭院深深，一不小心，容易摔跤。在各种打击和刺激之下，很多餐饮创业者都热衷于借鉴或者到处取经。兵心网在此给对餐饮行业有兴趣的朋友在餐饮创业上的几点建议。

       加盟餐饮店为什么都亏，给你几点建议

       1、餐饮创业的关键在于产品。

　　产品选型和客群定位是产品的核心，做什么产品除了基于创业者的资源去选择，基于想要服务的市场和客群去选择，也要基于企业的长期发展去定位。

　　创业者要在该产品品类上提供口味优质的产品，这是餐饮创业的基础。在此基础上再去考量不同的产品在市场需求、商业机会上的差异和发展前景，并基于整体规划和发展实践进行产品创新和优化。

　　2、餐饮创业要围绕产品和客群做好体系化设计。

　　产品和客群决定了餐饮创业的方向，在此基础上，我们需要竭力打造差异化优势，这就需要做好餐饮创业和经营的体系化设计：如何降低成本，如何提质增效，如何增加利润，供应链的优化和保障，操作和服务流程的高效，如何进行标准化生产和复制，店面的规划和经营，等等。

　　3、餐饮创业在运营中的核心关注点。

　　在价格定位上是提价还是降价、高价还是低价，关键在于符合客群的普遍消费心理，并且做到超预期、有惊喜；在提高客流上，除了进行营销创新之外，也要在做好客群定位的基础上做好会员运营；在提高翻台率上，要做好菜品生产效率的基本功，而菜品选型也是关键，当然也可以通过产品创新、业态定位、店面设计等提高翻台率和坪效；在全时段运营上，除了做好外卖系统，也要通过产品创新来实现。

　　4、餐饮创业的成功关键。

　　做餐饮创业一定要有拿得出手的爆款单品，口味好、口碑好；在产品生产上要提高生产效率和品质；在运营方式上做好线上服务，着重外卖外带，压缩店面空间和人员配给。