抽成最高至25%，外卖平台“疯狂收割”餐饮商家！

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“做外卖现在赚不到钱了！”



外卖平台抽成逐年水涨船高，最高已经上升至25%！



北京通州一家以外卖为主的快餐品牌老板直言：“以前因为外卖平台各种补贴，确实赚了不少钱，但是现在基本大部分的利润都被平台抽走了，根本没得赚啊！”



这让本就利润微薄的餐饮店铺面临非常棘手的生存危机！一瞬间被逼到了绝路！



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外卖抽成逐年增长，最高飙升到25%



1、前期平台倒贴，大肆烧钱补贴商铺



2015年可以说是商家入驻外卖的绝佳时机。



因为各大外卖平台都处于起步阶段，需要大量的商家入驻平台，因此倒贴的为商家提供各种补贴，不仅扩大了自己的商铺范围和数量，也相应的救活了一批经营遇到困难的店铺。



就以一品三笑为例，虽然后续因过度依赖外卖平台而关了多家门店，但是不得不说一品三笑在2015年赶上了外卖的红利，上半年加入饿了么外卖平台，下半年一品三笑的整体业务就翻倍增长。



小试牛刀成功之后，一品三笑接着陆续加入了百度外卖、美团外卖等多家外卖平台，在平台疯狂补贴下,它的日营业额最高可以达到3万元，远远超过堂食，外卖平台可以说比“亲妈”还亲。

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2、过渡阶段抽成至15%-18%，日子勉强还能过



当然，烧钱手法确实是起到效果的，截止到2017年7月，美团外卖用户就已经突破了2亿！



对于平台来讲，用户以及店铺数量已经达到标准，补贴就减少了。为了基本的运营和人工的消耗，也需要获取利润，于是抽成上涨了！



但是这样的转变对于商家来讲自然是肉痛的，不仅没有了以前的各种补贴，还要进行抽成，不过好在平台客流大，销售业绩占据整体营业额近50%，15%-18%左右的抽成也在承受范围之内。



某鸭汤鸡腿饭是马先生在饿了么平台注册的店铺。“2017年11月开始店铺在美团和饿了么两个平台做，日单量最高的时候两个平台加起来能在400以上，每天净收入大概有1000元左右，除去平台的18%抽成，月收入有几万块，虽然与合伙人平分之后赚不到什么钱，倒也说得过去。

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3、现在抽成23%-25%，平台开始“割韭菜”



根据美团在Q3财报中公布的数据，截至2018年9月30日的12个月内，用户总数从2.9亿人增长30.3%至3.8亿人，交易总金额也达到800亿元，同比增长40%！



这也意味着外卖从抢占市场阶段正式走向了盈利阶段！



平台也要赚钱，所以通过提高抽成来维持运营是无可厚非的！平台的抽成如今已经最高上涨到了25%。



而没有形成竞争优势的商家，就成了被割的“韭菜”。



便当店店主王先生自去年6月开始在饿了么平台做线上运营，佣金也已经从当时的20%上涨到了25%。而王先生的担忧则更多，“去年刚做的几个月是能盈利的，但是现在亏损，现在根本赚不到钱。一方面是佣金高，另一方面为了增加单量就要降低配送费、要补贴满减，都得自己承担，成本都是自己的。”