乾陵意外现身：
　 乾陵的巨大魅力不光在于它是世界上独一无二的两朝帝王、一对夫妻皇帝合葬陵，更在于它体内珍藏的无价文物瑰宝。关于乾陵地宫是否被盗和它体内的珍藏一直是人们非常关心的问题。据文献记载，五代时，温韬为后梁耀州节度使期间，“唐诸陵在其境内者，悉发掘之，取之所藏金宝。……惟乾陵风雨不可发。”唐末农民起义，黄巢声势浩大。因缺少军资，他动用40万将士盗挖乾陵，直挖出一条40余米深的大沟，也没有找到墓道口，后因官军追剿，黄巢才不得不悻悻撤兵。至今在梁山主峰西侧仍有一条深沟被称为“黄巢沟”。民国初年，军阀混战，盗掘古墓成风。国民党将领孙连仲以保护乾陵为幌子，率部下驻扎乾陵，用真枪真炮演习的办法掩护一个师的兵力盗掘乾陵。士兵们用炸药炸了许多处地方，却没能找到墓道口。后来，当士兵们盲目挖掘时，忽然雷雨大作，数日不歇，军中一时传言四起，称武则天显灵了云云……盗掘不成，孙连仲匆匆率部离开了乾陵。 

　　古往今来，多少歹人绞尽脑汁，费尽心思找不到的乾陵地宫墓道口，在上个世纪50年代末被几个农民意外发现。

　　1958年冬季，经过乾陵的西兰公路复修，需要大量的石料。乾陵附近的农民便到梁山上炸石取料。11月27日下午，农民贺社社与几位同伴在距无字碑以北1公里处的梁山主峰东南坡炸石头，前两炮炸过之后无甚异常。岂料贺社社点的第三炮炸响之后，半空中飞出几块石条，硝烟散去，贺社社和几个同伴跑过去一看，只见爆炸面上尽是石条，像是人工凿的，上面有字，或连着些像钢筋一样的东西，“莫非把姑婆陵炸开了！”世代居于乾陵的农民跟着武三思称武则天为姑婆，他们知道炸乾陵是一件大事，就立即跑到乾县政府办公室，向一位姓杨的干部报告了情况。杨干部连夜向县里领导汇报了情况。书记、县长一商量，就让他放下其它工作，专门管这件事，并立即去省城向主管上级汇报。12月4日，陕西省文管会派杨正兴、雒仲儒等人进驻乾陵，立即对农民炸石的地方进行勘查。1960年2月，陕西省成立了“乾陵发掘委员会。”并于4月3日开始发掘乾陵地宫墓道。5月12日，墓道砌石全部披露。发掘显示：乾陵地宫墓道在梁山主峰东南半山腰部，由堑壕和石洞两部分组成。堑壕深17米，全部用长1.25米，宽0.4至0.6米的石条填塞。墓道呈斜坡形，全长63.1米，南宽北窄，平均宽3.9米。石条由南往北顺坡层叠扣砌，共39层，平面裸露410块，39层约用石条8000块。石条之间用燕尾形细腰铁栓板拉固，上下之间凿洞用铁棍贯穿，以熔化锡铁汁灌注，与石条熔为一体。挖掘情况与《旧唐书·严善思传》“乾陵玄阙，其门以石闭塞，其石缝隙，铸铁以固其中”的记载相同。另外，考古工作者在陵山周围也没有找到盗洞和被扰乱的痕迹，从而证明乾陵是目前唯一未被盗掘的唐代帝王陵墓之一。

乾州四宝：豆腐脑、乾州锅盔、浇汤面、馇酥

豆腐脑：
乾县豆腐脑用优质黄豆为原料磨浆而成。由于豆腐细嫩，故称豆腐脑。有诗赞道：“豆腐新鲜卤汁肥，一甑隽永趁朝晖，分明细嫩真如脑，食罢居然鼓腹旧.”作时由于掌握了点卤的技巧，微火熬浆，急火点卤。因之做出来的豆腐脑色白洁净，鲜嫩柔软，翻而不散，摺而不断，搅而不碎。卖豆腐脑时也有讲究，熬好的豆浆用卤点入特制的瓦缸，确保豆腐脑在销售过程中始终保持煎乎的温度。吃时一定要选夜市地摊且用小碗才能品尝出其独有的香味。盛碗时使用的工具也很独特，用做成圆形的极薄的铜皮来盛，调入盐、味精、蒜姜水、熬制的五香醋和自制的油泼辣子，色香味俱佳。

乾州锅盔：
乾县锅盔相传在为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，曾征用数十万民工，吃饭便成问题。不耐饥饿的民工便因陋就简用头盔烙馍，因而得名。千余年来经乾县人不断改进，形成独具风味的食品。

关中锅盔：
是陕西八大怪之一，人称"锅盔象锅盖"。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。乾州锅盔薄、脆，长武岐山的锅盔比较厚实，干硬耐嚼，内酥外脆。

浇汤面：
乾县挂面手工做成，堪称一绝。先用上好的面粉加盐和面，入盆醒性，然后不断地搓条、盘条、醒性，如此反复数遍后，人工一次抻长至如粉丝般，面丝匀称，细、白、筋、光。风干后下架切成六寸长短，每把约一斤余，装箱保存，随吃随取。烹调时入锅煮一滚，捞入凉水中透一下，以免粘连，然后捞成极小的小把。猪肉汤用姜末、盐、鸡精、醋、大油再次烹调，以大葱、大白菜叶、摊的极薄的鸡蛋饼切碎置汤中做漂菜，把汤烧的滚热浇之即可食用，俗称浇汤面。它讲究的是旺、煎、稀即油旺、汤煎、面稀，因其一碗只有一筷头面，故有朋友称其为“一口香”。由于仅吃面不喝汤，即有“吃三十碗才抬头”之说。如佐以乾县人独创的酱辣子那更是余味无穷。

馇酥：
是乾县小吃中历史最为久远的品种了。相传已有一千三百余年。早先为宫中食品。馇酥系用特制面粉，配猪油（传正宗做法用的是马油）、菜籽油和盐，精致加工制作。把面揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮，包入用冰糖、青红丝、核桃仁、绵白糖拌成的馅成烧饼状，入油锅煎炸，颜色金黄，香酥可口。可能由于馇酥为甜点或依现代饮食理念油炸食品有损健康，故而没以上三种小吃那么深入人心。

这里顺道再提一下其他的特色小吃：油泼扯面、凉粉鱼鱼、搅团、辣子一道菜。

还没泼油呢！

凉粉

辣子一道菜（超级辣！）