第四届国际醋酸菌大会暨世界名醋博览会在晋中市举行 中国兵心网山西 9月30日消息 为促进传统的山西醋业转型落后经营生产理念,9月15日至18日,第四届国际醋酸菌大会暨世界名醋博览会举行。来自世界各地知名醋品在榆次区老醯醋博园竞相展出,各大食醋生产厂家代表齐聚一堂,就醋产品发展进行深入研讨。 国际醋酸菌大会是由国际范围内从事醋酸菌学术研究和应用的高等院校和科研机构的专家学者共同发起的国际学术会议,是当今世界食醋酿造专业最高水准的学术交流平台,代表了世界食醋产业界的最新学术研究和最先进的成果。大会前三届依次在意大利莫德纳、日本名古屋和西班牙科尔多瓦举行。 世界名醋博览会汇聚了世界范围内的知名醋品,博览会以“醋让生活更美好”为主题,以“中国名醋携手五洲,世界名醋汇聚山西”为宣传语,分世界名醋、中国名醋、山西名醋三个板块进行展示,同时探讨醋企交流与合作、食醋酿造工艺及改进、酿造设备创新及开发等内容。 此次大会是由第四届国际醋酸菌大会暨世界名醋博览会组委会和中国调味品协会主办,华中农业大学和山西老陈醋集团有限公司、《农产品加工》杂志社承办,山西水塔老陈醋股份有限公司、山西紫林醋业股份有限公司、太原市宁化府益源庆醋业有限公司协办。来自国内外近200名中外专家和食醋企业实业家、高校学者参加大会,将就食醋传统配制技艺、中外名醋的特点及酿造工艺、发酵微生物特性、现代生物发酵技术及工业化、世界各地的食醋文化等展开交流与研讨。来自10个国家和地区的25名知名专家学者,国内著名科研高校95名专家学者,国内55个名醋企业的89个实业家,山西醋业企业的150位骨干管理者和员工,在老西醋博园进行参观,并就食醋酿造历史、文化、工艺、生产、设备、养生等课题进行专题研究交流,是国际上规模最大、影响力最深的名醋盛会,是展示时间最长、参展企业最多最全的博览会。
此次大会举办了主题演讲、专题演讲、中国名醋发展战略研讨以及青年学者论文演讲及评比等活动。其中中国名醋战略发展研讨是由中国调味品协会食醋专业委员会发起的关于中国未来醋业发展状况的讨论交流会。此次会议将遍邀国内调味品行业名企,共同商讨食醋工艺、产品品质、市场营销、互联网+等中国名醋企业发展中面临的问题,以便更好地推动人类食醋预防、助疗现代病,同时展现科技发展、理论研究成果及产品创新,继续发挥醋在人类发展中不可替代的作用。(编辑：兵心网 作者：贾峰霞) |
